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LOUF

Aziz Zoromba
2026 | 109 min
Long-métrage documentaire
Anglais, français, arabe

Prix et festivals

  • Canadian Documentary Feature Award - Grand Jury Prize Calgary International Film Festival, 2026

Une production de l’Office national du film du Canada

Dans son premier long métrage documentaire, Aziz Zoromba suit le chef Fadi Kattan et son associée canadienne Nicole Mankinen alors qu’ils se lancent corps et âme dans l’ouverture d’un restaurant palestinien à Toronto. Mais tandis que leur rêve se concrétise, une tragédie déchirante frappe Gaza et la Cisjordanie, ravagées par des attaques dévastatrices. À la croisée des plaisirs de la table et de l’urgence de témoigner, le film pose un regard vibrant sur l’expérience diasporique palestinienne, la résistance et la mémoire culturelle.


Synopsis long

LOUF suit le célèbre chef Fadi Kattan et son associée canadienne Nicole Mankinen dans leur course pour ouvrir un restaurant palestinien en plein cœur de Toronto.

Portés par une même passion, Fadi et Nicole se lancent corps et âme dans l’aventure. Nicole donne vie au projet tout en mettant à contribution ses cinq filles et en nourrissant leur attachement à leurs racines palestiniennes. De son côté, Fadi réunit autour de lui une équipe qui devient une véritable famille et imagine en cuisine un menu inspiré des villages qui l’ont vu grandir. Ensemble, ils métamorphosent les lieux pour y faire vivre toute la richesse du terroir palestinien.

Mais tandis que leur rêve prend forme, une tragédie déchirante se déroule à Gaza. Face à ce deuil qui ne cesse de s’alourdir, les difficultés quotidiennes liées à l’ouverture du restaurant changent soudain d’échelle. Entre rupture des approvisionnements et impuissance, la pression devient immense, au point de faire vaciller le projet commun de Fadi et Nicole.

À la croisée du récit culinaire et de la chronique d’actualité, LOUF est une méditation sur la diaspora et la préservation de l’identité culturelle. Grâce à un accès privilégié aux coulisses du restaurant et à une approche patiente héritée du cinéma-vérité, ce premier long métrage documentaire d’Aziz Zoromba nous invite à goûter, dans chaque plat, à la beauté et à la résistance d’un peuple.




En une phrase

Dans le contexte déchirant de la dévastation à Gaza et en Cisjordanie, Fadi et Nicole se lancent corps et âme dans l’ouverture d’un restaurant palestinien à Toronto.



Images


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Photo:
Légende: Fadi sous le passe-plat en compagnie de son chef de cuisine.
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Fadi sous le passe-plat en compagnie de son chef de cuisine.

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Photo:
Légende: L'équipe du restaurant se regroupe dans la salle à dîner.
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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L'équipe du restaurant se regroupe dans la salle à dîner.

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Légende:
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Photo:
Légende: L'équipe s'affaire dans la cuisine
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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L'équipe s'affaire dans la cuisine

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Légende: Fadi et Nicole installent un olivier dans la salle à dîner du restaurant
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Fadi et Nicole installent un olivier dans la salle à dîner du restaurant

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Photo:
Légende:
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Légende: Fadi contemple Bethléem
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Fadi contemple Bethléem

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Légende: Nicole en appel avec Fadi.
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Nicole en appel avec Fadi.

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Photo:
Légende: Un plat du restaurant.
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Description: Image: gracieuseté de l'Office national du film du Canada, 2026
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Un plat du restaurant.

Équipe


Aziz Zoromba
Réalisateur

Photo
Photo : Maureen Rouge



Sherien Barsoum
Productrice (ONF)

Photo
Photo : Pasquale Marco Veltri



Chanda Chevannes
Productrice exécutive, ONF

Photo
Photo : Pasquale Marco Veltri


Générique

Scénario et réalisation
Aziz Zoromba

Production
Sherien Barsoum

Production exécutive
Chanda Chevannes

Avec
Fadi Kattan
Nicole Mankinen
Faraj Abdallah

Et la participation de
Guy Rahme
Elias Hashem
Karim Kattan
Anan Zaqa
Anna Patrowitcz
Fidaa Zaqa
Bashir Munye
Yasmeen Mankinen-Abdallah
Maggie Mankinen-Abdallah
Leila Mankinen-Abdallah
Selma Mankinen-Abdallah
Noura Mankinen-Abdallah

Direction de la photographie
Aziz Zoromba

Montage
Philippe Lefebvre
Aziz Zoromba
Marie-Pier Grignon

Musique originale
Marc-Antoine Barbier

Production déléguée
Mark Wilson

Production déléguée additionnelle
Adrianna Marling
Melissa Paduada

Direction de la production
Stephanie de Bem

Coordination principale de la production
Adrianna Marling

Coordination de la production
Omorose Osagie
Eponine Young

Assistance à la production
Q’mal Labad-Workman

Administration de la production
Victoria Angell

Assistance à l’administration
Elana Emer

Production, développement
Samuel Caron

Direction de la photographie, Bethléem
Omar Jabareen

Caméra
Youssef Ben Rajeb
Hadi Azer

Premier assistant à la caméra
Youssef Ben Rajeb

Deuxième assistante à la caméra
Dina Attalla

Deuxième assistant à la caméra et technicien polyvalent
Bassem Azer

Technicien en imagerie numérique
Orkun Eray

Chef électricien de plateau
Ibrahim Issa

Photographie de coulisses
Adrianna Marling

Prise de son
Evan Droog

Conception sonore
Ilyaa Ghafouri

Montage des dialogues
Nataq Huault

Bruitage
Paul Hubert

Enregistrement du bruitage
Luc Léger

Mixage final
Jean Paul Vialard

Soutien technique au son
Bernard Belley

Enregistrement sonore additionnel
Nicolas Field

Graphisme et titres
Yasmin Ahram

Postproduction, images
Post-Moderne

Colorisation
Ismael Ouattara-Baldé

Montage en ligne
Annaël Beauchemin

Assistance au montage
Mathieu Dodier

Postproduction
Cassandra Vallée

Supervision technique
Anthony Lemieux

Traduction
Fadi AbuNe’meh
Power of babel

Transcription
Difuze Inc.

Postproduction ONF

Montage en ligne
Manuel Cordina

Direction technique
Frank Nadeau

Coordination technique
Luc Binette

Soutien technique à la postproduction
Pierre Dupont
Phillip Hawkes
Albert Kurian
Marcus Matyas
Kevin Riley
Patrick Trahan

Coordination de la postproduction
Vaishnavi Sambhus

Avec la musique de
Tarik « Excentrik » Kazaleh

« Blues in Minor me »
« Asmahan »
4G Minor avec « The ShadowBand »
« Sitti Aziza »
« Boom 808 »

Plans d’archives

Teta’s Kitchen
Avec l’autorisation de la plateforme Rābet de l’institut palestinien de diplomatie publique

Captation de l’épisode de Sebastia
Omar Jabareen

Captation de l’épisode de Gaza
Ahmed Al Waheidi

Archives sonores et « location art »
Radio Al-Hurriya
Global News
Vente d’archives, CBC
Extraits sonores utilisés avec l’autorisation de CTV NEWS © BELL MEDIA INC.
Bibliothèque audiovisuelle, service des communications mondiales, Nations unies

Location Art
Victor Mahana Nassar

Musiciens

Batteur
Philippe Gauthier Boudrault

Oudiste
Firas Nassri

Recherche d’archives
Emma Kehayas

Droits musicaux
Tiffany Su

Conseil juridique
Peter Kallianiotis

Conseil principal, mise en marché
Kay Rondonneau

Chargée de projet, mise en marché
Andrea Elalouf

Coordination, mise en marché
Harmonie Hemming

Relations de presse
Jennifer Mair

© Office national du film du Canada, 2026


Relations de presse

  • L’ONF en bref

    Fondé en 1939 et unique en son genre, l’Office national du film du Canada (ONF) produit, coproduit et distribue des documentaires et des films d’animation engageants, pertinents et innovants. Incubateur de talents, il est un des plus grands laboratoires de création au monde. Depuis plus de huit décennies, l’ONF permet aux Canadiennes et aux Canadiens de se raconter et de se rencontrer. Ses films sont de plus une ressource éducative fiable et accessible. L’ONF possède également une expertise reconnue mondialement en préservation et en conservation, en plus d’une riche collection vivante d’œuvres qui constituent un pilier important du patrimoine culturel du Canada. Jusqu’à maintenant, l’ONF a produit plus de 14 000 œuvres, dont 7000 sont accessibles gratuitement en ligne sur onf.ca. L’ONF ainsi que ses productions et coproductions ont remporté au-delà de 7000 prix, dont 12 Oscars et un Oscar honorifique récompensant l’excellence de l’organisation dans toutes les sphères de la cinématographie.